私の育った頃のおせち料理は、お重に詰めた定番おせち料理とお雑煮が並び、

大人はお屠蘇を口にして新年の挨拶と共にいただいたものでした。

そして母は、「おせち料理は、１年中働いてる母親が家族とゆっくりできるため」などと、

おせちの意味を自分流にすり替えて言いながら、お重の蓋をあけるのも恒例でした。

すべて、甘く、味が濃い、常温のおせち料理が実家の味でした。

現在の我が家のおせち料理と言えば幼い頃のおせちとは違い、おせち料理の由来は取り入れながらも、

洋風にアレンジしてワインにも合わせやすいおせち料理を作ります。

元旦の朝は、家族揃って新年の挨拶と１年の抱負をそれぞれ発表してからパパからお年玉を配ります。

少々、子供たちは成長と共に、抱負の発表が面倒になったようですが、

お年玉がかかった大事なプレゼンですので、なんとかクリアしているようです。

そして、彼らがもっとも面倒だと思っているのが、私のおせちの由来のうんちく説明です。

お年玉を貰ってからは、話も聞かず、お構いなしで食べ始めます。

まっ、仕方ないか、と思いながらワインと箸を進めるのも恒例。

私にとっておせち料理は、家庭料理の真髄です。

１年間の感謝と喜びを重ねる。

家族の幸せを重ねる「幸せな食事」の形だと思います。

どうぞ、皆さんも毎年おせちに入る家庭の味を育ててみてください。

毎年作る喜びと、毎年食べられる幸せが、重なりますから。

どうぞ皆さま、幸せな１年をお迎えくださいませ。

我が家のおせちの中から１品ご紹介しますね。

普段のおやつにも作る「甘すっぱいナッツと田作り」は、子供達も大好きな一品。

「レシピ」

材料

ごまめ（田作り）　　　　５０g

アーモンドやくるみ（ローストして４等分に切る）　３０g

カレンズ（小さめの干し葡萄がオススメ・ない場合は、半分に切る）　　２０g

＊ドライイチジクなども小さくカットして入れても美味しい

A

バルサミコ酢　　　　　５０g

きび砂糖　　　　　　　大１

醤油　　　　　　　　　大１

水飴（蜂蜜などでも）　大１

作り方

１　ごまめをフライパンで（中火）乾煎りをしてザルで余分なカスをふるいます。

＊目安は、カリッとするまで。ここをしっかりと煎らないと生臭くなります・

２　フライパンをペーパーで拭き取り、Aの材料を（中火）で煮て泡が大きくなりトロミがついたら、

①とナッツを入れて混ぜながら（強火）に絡めます。

３　仕上げにドライフルーツを入れて出来上がりです。

＊フライパンの中で、カチカチに煮詰めると冷めたらガリガリになり口が痛くなります。

島田まき

「食を通じて幸せを」をコンセプトにした料理研究家の主宰する家庭料理教室Makicooking Studio

公式ホームページ   

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私は、母から父の悪口をきいたことがなく、いつも「素晴らしい人」と聞いて育ちました。
唯一、一度だけ母が「だから明治生まれは、分からず屋！」と言って怒っていたのを覚えています。（笑）

父は、私が生まれる頃から癌で、子供の頃に他界しましたので、
その母の言葉が今でもそのまま生きています。
寂しい時期もありましたし、父親のいる家庭を羨ましいと思うこともありましたが、
私は幸せなことに、ずっと「素晴らしい父の娘」として誇りを持って生きてこられたと思います。
母には、本当に感謝しています。きっと、母の女性としてのプライドだったのでしょうね。
明治生まれの頑固で、やんちゃな夫を愛せるのは自分しかないなんてね。

私が、母になり子育ての中で大事に思っていることの一つで、
父親のことを子供たちには、尊敬をして欲しいと願っています。
もちろんそのために嘘や無理をいうということではありません。
私の役目は、仕事で不在がちな父親が、一生懸命に働いていることを「伝えること」。
いつか分かる日が来る、という考え方もあるかと思いますが、
尊敬や感謝を早く気がついた方が、いいと思いませんか。

尊敬や感謝は、「愛情」の種で、たくさんの栄養をあげれば「幸せの花」がたくさん咲くと思います。

是非、親子でも夫婦でもお互いの素晴らしいところをたくさん言葉にしてみてくださいね。
なぜなら、親子・夫婦・兄弟・友人でも「尊敬する」ことで、自分が幸せになれると思うからです。

島田まき

「食を通じて幸せを」をコンセプトにした料理研究家の主宰する家庭料理教室Makicooking Studio

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「初めてのベーグルパン」

次男・楓土は、産まれてから直ぐに、アレルギーをたくさん持っていることが分かりました。初めは、乳幼児脂漏性湿疹かなと思っていたのですが、口の周りや手足、首回りに赤く湿疹ができてとにかく痒がり夜鳴きの日々が続きました。

夫が、帰宅して直ぐに抱っこや頰づりをした時には、顔が赤くなり、体をモゾモゾとしていました。しかしその時、直ぐにはアレルギー反応とは気がつきませんでした。顔が腫れたり、泣き止まなかったりと理由が分からない日々が続きました。喘息もあり発作が起こると、深夜に救急病院に行くことは良くあることでした。

３歳違いの兄は、慣れたもので、夜中でもパジャマに、靴下と上着を着て、シートベルトをして「ママ行くよ！」と、頼もしく眠い目をこすりながら付き添ってくれました。

そして、生後３カ月くらいの時に、血液検査をしたところ、卵、小麦、大豆、ダニなど幼児にはよく見られるアレルギー反応が出ましたので、母乳に出ないようにと、私自身も食べないように気をつけていました。

離乳食が始める頃には、卵、米、動物性タンパク質（ささみは大丈夫でした）、小麦、大豆、ゼラチン、ぶどう、トマトなど、乳製品以外は、ほとんどの食品にアレルギー反応が出るように。成長には必要で、反応が少ない食材を食べさせるようにしていました。楓土のアレルギーで辛かったのは、長男・龍斗にも我慢をさせることも多かったことと、保育園で他の子供達と同じものが食べられないことでした。今でも、「保育園のおやつでいつも食べさせられた、とりレバーペーストが嫌い。食い飽きた」と言います。食べられる食材が少ないので、保育園では同じものが多かったのかも知れませんね。

兄弟で出かけたり、お友達の家に行くと、おやつを出していただくと必ず長男が、「このおやつは、何が入ってますか？」と確認をしてくれていたそうです。公園で見知らぬおばあちゃんが、おやつをくれる時も、長男が断っていたそうです。いつの間にか、兄は兄として育ち頼もしく感じました。２歳頃には、龍斗が、美味しそうに食べる「パン」を「食べたい！　食べたい！」アクションを起こすようになりました。

なんとか、満足できないかと米粉のパンを通販で買ったり、美味しい店があると聞けば買いに行きましたが、その当時は、米粉など流通していませんでしたし、米粉パンと行ってもお餅のようで、噛むとキュッキュとした食感でした。正直、美味しいとは思えないパンでした。当然、楓土も同じだったと思います。

３歳の頃、検査をしながら、少しずつ小麦製品を取りながら病院でも大丈夫と言われたある日のこと。いよいよ楓土の「夢のパンの日」が。楓土を椅子に座らせて、夫と2人で見守りながら、丸いブルーベリーベーグルを渡したところ目をまん丸にして、パクリとかぶりつき、ブルブルっと震え上がり顔を真っ赤にして足をバタバタとしてベーグルを食べ始めました。大人の言葉だと、「この世の物とは思えない美味しさ」だったのかも知れません。その時の事は、今でも鮮明に覚えています。私も夫も涙が止まらない思い出の一つです。

今でも、楓土は、パンが大好きで毎日でも食べたいようです。保育園の頃の将来の夢は、パン屋さんで、毎日焼きたてのパンを食べられるからね！と、帰り道で話してくれました。それからも、少しずつ身体と病院の先生と相談しながらアレルギーと戦いながら、いまでは、ほとんど困ることなく過ごしています。

小学生の給食では、自分だけ違うメニューだったり、持参することで嫌な思いをしていた時期もありましたが、私は楓土に「アレルギーは、楓土の個性で、足の速い子がいたり、絵が上手だったりと同じ個性で、辛い思いをしたから、人の痛みが分かる優しい子なんだよ」と、アレルギーをコンプレックスには思って欲しくは無かったので幼い息子には理解し難いともわかっていましたが、そう話をしていました。楓土は、うなずきながらも、気持ちの中では、葛藤はあったと思います。でも、楓土なりの受け止め方でプラスになっていると思っています。

そして、３男櫂人にも、アレルギーが！生後２カ月の時に、保育園が決まらなく仕事場に連れて行っていた頃の話です。私の大好きなカフェ・オ・レを飲んでから授乳をした後に、顔が腫れて、呼吸が荒くなり大慌てで救急病院に行きました。ステロイド点滴を受けて難を逃れました。結果、乳製品でのアナフラキシーショックと判明しました。驚いたのが、なんと！次男が唯一安心して食べられる「乳製品」と「バナナ」のアレルギーでした。櫂人の乳製品アレルギーは３歳くらいでほぼ問題なく治りましたが、バナナアレルギーは６歳くらいまで続き、食べると全身に、マジックで書いたような発疹ができました。乳製品アレルギーとは違い、呼吸困難にはならなかったので少し安心していました。バナナも少しずつ食べて慣らし、食べられることになった時には、櫂人の憧れのバナナを抱えて離しませんでした。でも急にたくさん食べるのは危険なので日々、少しずつ慣らしました。ある日、今までの復讐とばかりに一気に４本食べたのには驚きました。子供ながらに抑えきれない気持ちがあったんでしょうね。子供達の成長や葛藤を見ていると、生まれた時から「一人前」なんだなぁと思う、思い出です。

島田まき

「食を通じて幸せを」をコンセプトにした料理研究家の主宰する家庭料理教室 Makicooking Studio

公式ホームページ    http://makicookingstudio.com

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先ずは、簡単な自己紹介です。
１９９９年に、フランス料理シェフ島田哲也と結婚。翌年、2000年に長男・龍斗（りゅうと）が生まれ、２００３年次男・楓土（かぜと）、２００７年には３男・櫂人（かいと）が生まれました。日々、３人息子の母として奮闘中。わたし自身は、明治生まれの武道家の父とお姫様のような薬剤師の母の末娘です。父、母と料理上手なお手伝いさんの影響もあり幼い頃から、お飯事をするように幼い頃から台所で過ごしました。
一度は、他業種に就きますが、料理を作る楽しさが、忘れられなくて、一番好きだったフランス料理の門を叩きました。後、フランス料理店開業する夫と結婚。それからが、私の本当の修行でした。調理場、ソムリエを経験。子どもが生まれてからは、働きながら育児と食の工夫をしていることが、徐々に、メディアに取り上げていただきました。目の前の事を一つ一つ積み重ねていった１５年の経験で、２０１３年に、もっと身近に料理の楽しさを伝いたいと自宅にて料理教室を主宰しました。

「子育てで大事に思うこと」

私の子育てで、一番大事にして居ることは、単純で「人を愛せる人になって欲しい」ということ。人を愛せれば、その人を守りたいし、その人のために頑張りたい、そして自分を大事にしたいと思ってくれると信じています。
そして、この世の中で何があっても「愛情」を受けて育った事を忘れないで欲しいと思います。赤ちゃんは、子供になり、青年になり、大人になります。徐々に母親とは、少し距離を置くのも普通です。でも、たくさん撫でて、できる限りスキンシップをとって、そして言葉に出して伝えて欲しい。子供達は生涯、温もりを忘れないでしょう。親子は、過ごした時間の長さではなく、温かな温もりの深さなのです。

「ある日の温泉旅行」

わが家は、飲食店を経営していて、世の中の休日が繁忙期になります。だから幼子を連れては、なかなか行けません。その時期の話です。
明治生まれの父に育てられた私は、子育てには厳しいところがあり、今日くらい良いよね。的な、「甘いこと」はあまりしませんでした。よく、友人には「軍人教育」（笑）なんて言われたこともありました。だからこそ成功した作戦だったのかも知れません。

いつもの夕方、子供たちとテレビを見ていると「温泉番組」が始まりました。そこでは、広々とした和室に布団が敷かれ、タレントがビールやつまみを楽しみ、気持ち良さそうに温泉に入る様子が映ってました。
親が思う以上に子供は、自分たちの環境を読む力を持っているんですよね。「どこに連れて行って！」なんて言わない息子達の姿に、母親としては切ない思いをした時もありました。テレビを見ている子供たちに「お飯事」ならぬ「温泉ごっこ」をしよう！と提案。子供達は、初めは訳がわからかったようですが「エイエイオー！」「わ〜い！」と大喜び。みんなで「チュー」したりと大騒ぎです。

先ずは、リビングのソファーを、子供たちとよいしょよいしょとダイニングに押し避けて、リビングを大広間風にして、小さなちゃぶ台を持ち込み、子供部屋から布団をひっぱり出して一面に敷きます。もう、この頃には、テンションマックスです。そしてお風呂は、好きな入浴剤を自分たち選ばせて（もちろん、この時ばかりは、３袋入れても怒りません）変な色になった風呂にみんなで入り、「（絶対普段には無い）風呂上がりのジュース」を飲み干して、上の子は、下の子の服を着せたりして布団でゴロゴロ。

夕飯は、すぐに出来、簡単に食べれるご飯で十分です。ママものんびり、子供達ものんびりですからね。仕上げに、アイスを食べながら、いつもより遅くまで起きたりして、深夜に帰宅のパパもビールを持って合流です。床の上に布団なので大人には少々、身体が痛いのですが、我が家の一泊２日の温泉旅行は、いつまでも楽しい思い出なのです。

島田まき

「食を通じて幸せを」をコンセプトにした料理研究家の主宰する家庭料理教室 Makicooking Studio

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